Glutenfrit på Landmad.dk

Glutenfrit på Landmad

For er par weekender siden var Jens og jeg (og Ellen, naturligvis) en tur i Roskilde, hvor vi spiste frokost på Landmad. Det er verdens hyggeligste sted! Jeg er temmelig ked af, at der (endnu) ikke ligger en Landmad i København, men det er måske kun et spørgsmål om tid, nu må vi se.

Landmad.dk beskriver sig selv sådan her:

I Landmad.dk brænder vi for at bevare og udvikle produkter fra den danske bondekultur, som langsomt er ved at svinde bort. Vores ideer bygger på nærhed, oprindelighed og dyreetik. Det betyder at vores fokus altid er på en nænsom håndtering af naturens afgrøder og gårdens dyr og det er det fælles og gennemgående varemærke i Landmad.
Vi har fokus på landmændene og de mindre specialproducenter til gavn og glæde for alle dem, der gerne vil have ærlige kvalitetsfødevarer med historie og rødder i den danske muld – direkte fra producenten.

Landmad.dk er en franchise kæde med lokale købmandsbutikker, en integreret cafe og en webshop, der sælger lokalt producerede fødevarer direkte fra stedets stalde, hønsehuse, marker og frugthaver. Selve butikken er en blanding af en gård- og en købmandsbutik og en hyggelig cafe. Butikkerne er drevet af lokale folk, der får deres produkter fra producenter i lokalområdet. Hos Landmad vil det centrale altid være at mennesker kender mennesker – købmanden og producenten i et tæt samarbejde.

Det er vigtigt for Landmad, at der er bæredygtighed i produktionen og at de gode fødevarer er tilgængelige hver dag. Det er derfor, at Landmads butikker ligger centralt i byer med indbyggertal over 20.000. Foreløbig er der 4 butikker, men flere er på vej. Målsætningen er 50 butikker fordelt over hele Danmark.

Glutenfrit på Landmad

Jeg er som sagt SÅ fan af konceptet! Det var så hyggeligt, både cafe-delen og købmandsdelen. Menukortet var enkelt og lækkert, og rigtig rimeligt prismæssigt. Jeg kan kun anbefale at slå et smut forbi! Deres limonader er heeeeelt fantastiske, både denne hindbærbrus og også deres jordbærbrus og deres ingefærbrus! Jeg har planer om at smage dem alle!

Jeg fik en burger. Jeg havde selv haft min burgerbolle med, og det var intet problem, de lunede den og lavede den ellers magen til de andres, så det var alletiders.

Jeg købte alle mulige lækre ting med hjem, honning, jordbærsirup, frosne glutenfri kødboller, oste og fine lavendelblomster.

Indlægget er utroligt nok ikke sponsoreret, selvom det muligvis kan lyde sådan, det er udelukkende min egen iver over at dele endnu et dejligt spisested herinde 🙂

Glutenfrit på Landmad

Kokkedal Slot og Søllerød Kro

Sidste weekend havde Jens fødselsdag. Han blev bare 28, og der er ingen tvivl om, at jeg går langt mere op i hans fødselsdag end han selv gør. Jeg ELSKER bare at fejre fødselsdage, det er så dejligt at sætte en hel dag af til bare at hygge og starte dagen med lækker morgenmad og pyntet bord.

Meeeeen så besluttede Jens sig for, at han skulle på jagt hele formiddagen med afgang herhjemmefra klokken 7.30, så det blev en noget skrabet variant af det morgenbord jeg plejer at lave. Ellen og jeg nåede dog at sætte flag på bordet og puste balloner op 🙂

Vi nåede lige at give ham hans gave inden han tog afsted. Jeg havde arrangeret en overnatning for os på Kokkedal Slot, og middag på Søllerød Kro. Ellen tog på miniferie hos sin mormor imens.

Wouw jeg var vild med Kokkedal Slot! Der var så smukt, og når noget er smukt i januar, så ER det altså virkelig smukt! Jeg havde lige skrevet til dem inden, at jeg ikke tålte gluten, og derfor var der sørget for rigeligt glutenfrit brød til morgenmaden, som i øvrigt var super god og bugnede af lækre, friske råvarer. Man kunne desuden bestille omelet, spejlæg, røræg osv afhængigt af hvad man havde lyst til, så lavede køkkenet det. Genialt!

Lige et par billeder fra morgenmaden, som blev serveret i slotskælderen. Jeg kan i hvert fald varmt anbefale et lille ophold der.

Om aftenen havde jeg reserveret bord på Søllerød Kro. Jens taler SÅ tit om, at han gerne vil derop igen, så jeg glædede mig helt vildt til at give ham hans gave. Han blev heldigvis virkelig glad, så det var alle pengene værd. Og med hensyn til glutenfri mad, så er det vitterligt ikke noget man overhovedet behøver at spekulere over. De serverer lækkert glutenfrit brød, og de retter der indeholder gluten, udelader de og serverer noget andet, alt afhængigt af hvad man har lyst til. Vi fik deres signatur-menu, og den ene af retterne indeholdt hvedemel i selve farsen, så kokken kom ud og spurgte hvad jeg havde lyst til, og så fik jeg det lææææækreste stykke oksemørbrad med alt muligt fancy ovenpå som jeg knap kan huske hvad var. Til desserten var der særlige kager til mig, og alt i alt er det bare en fantastisk oplevelse at alt i den grad er tilpasset kunden.
Jeg tog ingen billeder – jeg fandt det både unødvendigt og upassende at sidde med telefonen fremme, men vi spiste fantastisk mad i over fire timer, og jeg kan ikke anbefale det nok!

Du kan læse mere om Kokkedal Slot her, og om Søllerød Kro her.

Glutenfri pizza-aften

Glutenfri pizza

Jeg har endelig fundet en der værdsætter pizza lige så meget som jeg, og det siger altså ikke så lidt! Endnu mere heldigt er det, at hun er min kollega og sidder ved siden af mig, og at hun OGSÅ kan lide chokolade!

Katrine og Malene (som deler titlen som verdens bedste kollega med Katrine) og jeg, holdt pizza-aften i weekenden. På trods af, at jeg havde været enormt tidligt oppe med Ellen, så var det sådan en hyggelig aften.

Glutenfri pizza

Jeg havde lokket Jens til at lave glutenfri pizzadej til mig hjemmefra, så han havde lavet dejen og gjort den klar på bagepladen, så den bare skulle pyntes med fyld, sammen med de andres pizza’er hjemme hos Katrine. Hun havde været hos en læææækker slagtermand og købe parmaskine og forskellige pølser til vores pizza’er. Min fik alt muligt fyld, både pølser, parmaskinke og kartoffel, frisk mozzarella og rucola, og det var fantastisk!

Et godt eksempel på, at man ikke behøver føle sig udenfor og undgå denne type arrangementer, for det kan være helt fantastisk alligevel 🙂

Jeg har planer om, at Jens snart skal dele sin opskrift på det jeg kalder verdens-bedste-glutenfri-pizza-udenfor-Italien! Han bager den i hvert fald tit, for jeg eeeeeeeeeelsker pizza og bliver sådan en sød kæreste når han kreerer den til mig 🙂

Weekend og brunch på 42 Raw

Glutenfri brunch på 42 Raw

Vi har haft en skøn weekend. Ellen hyggede nogle timer med sin mormor og morfar i går, så Jens og jeg fik ordnet en masse ting og fik en fin brunch på 42 Raw på Frederiksberg.
Det er ærlig talt ikke en særlig traditionel brunch, for der er hverken æg eller bacon. Tilgengæld var ALT glutenfrit, for alt i 42 Raw er perfekt til os med cøliaki.

Der var pandekager med banan og gojibær, sweet potatoe-fries med dip, avocado, hummus, pesto, glutenfrit ristet brød og en granola bowl. Jeg fik en mandel-latte ved siden af, og det hele smagte vældig godt. Jeg er ret vild med deres brød. og synes også deres sandwiches er super gode. Jens var lidt skuffet, for i hans naivitet havde han forestillet sig at der var pomfritter med 😉

Næste gang jeg kommer derind skal jeg have deres burger – den ser så god ud!

I morges bagte jeg glutenfri havreknækbrød – perfekte til mellemmåltid!

Glutenfri havreknækbrød

75 gram glutenfri havremel
75 gram glutenfri havregryn
1 deciliter vand
1 spsk. olie
60-70 gram blandede frø
1 tsk. salt

Bland og rul ud mellem to stykker bagepapir, og stik dem eventuelt ud i forme.
Bag ved 200 grader i 20 minutter.

Da vi var ude at handle i eftermiddags, så jeg disse i frysedisken i Rema1000, så nu er der endnu flere valgmuligheder til pizzaelskerne 🙂

Glutenfri pizza

Jeg havde min lille og min store hjælper med på tur. Den lille syntes det var en fest at handle ind, den store knap så meget..

Ellers er sidste uge gået med kaffe – kaffe og mere kaffe, krydret med lidt Strepsils og Isis Chokolækkerbar!

Glutenfrit på Restaurant Geist

Geist

I lørdags var Jens og jeg på impulsiv date-night på Restaurant Geist. Ellen blev passet af sin onkel Emil og tante Laura, og selvom hun selvfølgelig faldt og fik næseblod lige som vi var på vej ud af døren, så gik alting godt.

Vi har været på Geist før, primært fordi en af vores venner er i lære som kok der.

Geist har vældig godt styr på glutenfri mad, og da vi var der i weekenden, var der kun én ret som indeholdt gluten. Bare husk at give besked når I kommer, så sørger de for glutenfrit brød, og for at fortælle hvad der er mulighed for at spise.
(apropos brødet, så smager det virkelig vældig godt! Jeg fik genopfyldt to gange…….)

Jeg tog faktisk en masse billeder af vores mad, men fordi lyset var temmelig dæmpet, så blev de ret sløje. I stedet kan jeg jo fortælle hvad vi fik!

Jeg startede med spinat med valnødder og havesyre, herefter fik jeg kantereller stuvet med krydderurtesmør, så stod den på kartoffelmos med taskekrabbe og saltet smør, og til dessert hindbær med hindbærsorbet. Altså helt alvorligt, den der kartoffelmos med krabbe kunne jeg spise HVER dag! Mmmm….

Til slut fik vi kaffe, og det bedste ved at drikke kaffe på Geist er, at man får en kææææmpe candyfloss med når man bestiller kaffe! Jeg er kæmpe fan..

Jeg kan virkelig kun anbefale Geist, både på grund af maden, men bestemt også på grund af stedet, der er så super hyggeligt! Det ideelle sted at tage hen med sine veninder – så kan man altid rykke op i baren og få lækre drinks bagefter 🙂

Læs mere om Geist her!

Den lille glutenfri guide til Warszawa

Jens og jeg har været i Warszawa de sidste fire dage, fordi vi i lørdags var inviteret til et fantastisk bryllup. Nu er vi vel hjemme igen, trætte efter for lidt søvn og for meget voka og for mange cigaretter 😉
Som I kan se ovenfor, så var der til festen stillet sådan en foto-ting op, lidt ligesom dem man kunne få taget pasbilleder i på stationer før i tiden, og dem havde vi ret meget sjov med, særligt efter indtaget af vodka. De er ret glade for vodka, og til hver kurvert stod en flaske vodka…..
Under vores relativt korte ophold i byen, fik jeg ideen til lige at komme med et par forslag til mad i den polske hovedstad, hvis man da lige kommer der forbi.

Jeg var egentlig lidt bekymret over det med maden, men det viste sig at være helt ubegrundet, for polakkerne ved tydeligvis mere om gluten og glutenfri mad end en gennemsnitlig dansk restaurant gør. Sørgeligt nok…

Vi boede på Hotel Bristol i den gamle bydel, og det kan jeg virkelig anbefale! Under vores ophold fik jeg ikke mindre end tre forskellige typer glutenfrit brød. Et hvidt til aftensmaden, et franskbrød til morgenmad og et groft brød. Alle tre smagte super, og morgenbuffeten indeholdt i forvejen masser af naturligt glutenfri lækkerier, så det var nemt at spise sig mæt. Hotellets restaurant sørgede også fint for mig den ene aften hvor vi spiste der, og ændrede saucen til en glutenfri variant, og var generelt godt informerede om hvilke retter der indeholdt gluten, og ellers tjekkede de med kokken.

Glutenfrit i Polen

Glutenfrit i Polen

På vej ned til torvet i den gamle bydel, lige ved siden af hotellet, slog vi os ned i skyggen og bestilte bagte kartofler med fyld. Virkelig et hit, og smagte super godt! Vi startede med et glas iskoldt limonade, det er åbenbart et hit i Polen, for man kunne få hjemmelavet limonade overalt.

Glutenfrit i Polen

Glutenfrit i Polen

.. Og sluttede af med en iskaffe og en pavlova. Kagen er vist en typisk polsk kage, jeg kan ikke huske hvad den hedder, men der er sådan noget creme og syltetøj indeni.

Glutenfrit i Polen

I de få supermarkeder vi var i, var der flere glutenfri produkter end i mange danske supermarkeder, selv i de helt små butikker. På hovedgaden Nowy Swiat (lige ved hotellet), var der dette udvalg, plus en hylde med brød et andet sted i butikken.

Glutenfrit i Polen

Jeg blev helt vild da jeg opdagede at Schär havde lavet en glutenfri variant af Knoppers! Dem spiste jeg tit da jeg var barn, og syntes de var sååå gode. Jeg har aldrig set dem i Danmark, så dem måtte jeg have med. Nu har jeg fået smagt dem, og det her er altså en luksus-variant… Priserne på glutenfri produkter var cirka halv pris i forhold til i Danmark.

Glutenfrit i Polen

Min allerbedste oplevelse var på restauranten “La Cantina”, som ligger på samme hovedgade, Nowy Swiat, lige overfor butikken vi fandt de glutenfri produkter i.
Allerede skiltet i vinduet gav håb om glutenfri mad…

Glutenfrit i Polen

Og da jeg så dette her, vidste jeg vi var gået det rigtige sted hen!

Glutenfrit i Polen

Stedet havde et menukort, hvor der var et tegn ud for alle de retter man kunne få uden gluten. Og der var altså mange – pizza og burgere og alt muligt andet. Jeg fik kun smagt pizzaen, men det er en af de bedste jeg har fået! Jeg så en glutenfri burger med et lille flag komme gående forbi mig, og den så også super god ud.

Glutenfrit i Polen

Glutenfrit i Polen

Alt i alt synes jeg ikke det var svært at finde glutenfri mad i Warszawa, men det er klart at jeg tydeligvis også mest har været i området omkring den gamle bydel, så jeg er sikker på at der også gemmer sig andre lækre steder rundt om i byen!

Glutenfri sandwich på Joe & the Juice

Glutenfrit på Joe & the Juice

I dag var jeg lige i Frederiksberg Centret for at købe lidt ind, og der midt på dagen ramte sulten mig – hårdt og ubarmhjertigt! Først overvejede jeg at køre hjem og lave frokost – det droppede jeg (mest fordi jeg var doven!). Så overvejede jeg at køre til Godthåbsvej og besøge Nordic Noodle. Men så kom jeg pludselig i tanke om, at Joe & the Juice havde introduceret en glutenfri variant af deres sandwich.

Så altså, jeg smuttede på Joe & the Juice, for lige at se hvad det nu var for noget. På skiltet stod der, at man kunne bestille sandwich med glutenreduceret brød – hmm, glutenreduceret? Jeg har ingen ide om hvad glutenreduceret skulle forestille at være, så jeg spurgte pænt den unge fyr om selve brødet var glutenfrit, og fik bekræftet at det var det. Årsagen til at de kalder det glutenreduceret er åbenbart, at man ikke må kalde et produkt for glutenfrit, medmindre det produceres og serveres i et helt glutenfrit miljø, hvilket ikke er tilfældet her. Brødet varmes i samme toaster som det glutenholdige brød, og derfor vil jeg tro, at de der er meget følsomme skal holde sig væk fra det her brød. Jeg turde godt tage chancen, for jeg deler også brødrister med Jens og Ellen herhjemme uden problemer.
At jeg så synes det er totalt fjollet at tale om glutenreduceret brød når brødet faktisk er helt glutenfrit, er så en anden snak… Det giver uheldigvis bare associationer til at der stadig er gluten tilbage i brødet….
Jeg synes måske det er lidt fjollet at de ikke bare køber en ekstra toaster, men jeg tror faktisk ikke de må kalde sandwichen for helt glutenfri, selvom det bliver varmet i en separat toaster, så det er selvfølgelig også svært for butikkerne at gøre det helt perfekt for os med cøliaki. Jeg synes i hvert fald det er toppen at de overhovedet prøver!

Nå, men uanset hvad, så bestilte jeg min “Tunacado” med tunsalat og avocado (den samme som jeg altid fik præ-cøliaki), og den smagte simpelthen bare pisse hamrende godt! Faktisk smagte den så godt, at jeg halvvejs igennem min sandwich måtte gå ind igen og høre ad om de havde fået givet mig en glutenholdig ved en fejl 😉
Heldigvis var det den rigtige, og han fortalte at de havde gjort meget ud af at få lavet en glutenfri variant, som mindede meget om den almindelige udgave.

Jeg er i hvert fald fan, og synes det er super lækkert at chancerne for at få en glutenfri sandwich er steget helt enormt nu, taget i betragtning at der ligger maaaaaange Joe & the Juice rundt omkring i landet.

Glutenfrit på Joe & the Juice

Min variant i dag kostede 55 kr. + 10 kr. for glutenfrit brød.
Jeg synes det er helt og aldeles super fair at der tages en merpris for glutenfrit brød, jeg er bare glad for muligheden er der!

Hvad synes I – vil I spise hos Joe & the Juice?

Glutenfrit på Sokkelund

Glutenfri brunch på Sokkelund

Jeg har ikke blogget et stykke tid, jeg har haft travlt med alt fra sygt barn til flytning.

I dag får I lige et lille tip til at spise glutenfrit på Frederiksberg.
Sokkelund, som ligger på Smallegade, lige ved Frederiksberg Have, laver flere forskellige retter, som vi kan spise.

Herover er et billede af en brunch jeg fik på Sokkelund for et par uger siden. Vi sad udenfor i solen, og min søde veninde fik deres brunch, mens jeg valgte tre retter fra brunchkortet. På Sokkelund kan man nemlig selv vælge hvad man vil have, hvis man ikke ønsker deres sammensatte brunch-menuer (som jo er fyldt med brød, pandekager osv). Det synes jeg faktisk er en ret god ide, og man kan få mange lækre ting!
Jeg fik burrata & tomat, røræg med bacon og rørsaltet laks med avocado. Rigeligt til at blive mæt!
Bemærk sølvpapiret til venstre på billedet – det er min medbragte glutenfri bolle!

Deres morgenmenu er her.

Jeg har også fået en alletiders salat med laks og rejer, som ses herunder. Deres frokostkort kan findes her. Jeg vil iøvrigt også anbefale deres moule frites, som smager fantastisk!

Alt i alt synes jeg Sokkelund er et glimrende sted med rigtig lækker mad, og stedet blev da også kåret til Årets Café 2014 af Ibyen. Eneste minus jeg finder er, at der på trods af fokus på super lækre råvarer og god kvalitet, ikke er mulighed for at få glutenfrit brød eller laktosefri mælk i sin kaffe mv. Det ville løfte stedet, og gøre det helt perfekt, hvis man kunne få deres vildt lækre burgere og smørrebrød glutenfrit!

Husk i øvrigt at bestille bord på deres hjemmeside, stedet er ret velbesøgt 🙂

 

Glutenfrit på 42 RAW

Glutenfrit 42 RAW

Vi bor tæt på Frederiksberg Centret og kommer der tit, og efter de har bygget om er der endelig kommet flere spisesteder, endda to som er helt og aldeles glutenfrie. Så nu er det blevet nemt at få en bid mad når man alligevel er der.

Mit favoritsted er 42 RAW – de har SÅ mange lækre ting!
Uanset om man er til salater, sandwich eller pizza, så er der mulighed for det her.

Jeg er særligt vild med deres sandwich med avocado og chilimayo og deres ingefær- og lime limonade. Og så kan man jo passende finde sig et stykke kage til dessert! På billedet ovenfor er det et stykke chokolade-banan-kage.
Det er ret lækkert med spisesteder, hvor ALT er glutenfrit.

Udover Frederiksberg Centret, så ligger der også 42 RAW i Pilestræde og Waterfront Shopping i Hellerup.

På billedet nedenunder er det en halv sandwich med avocado, pesto og chilimayo og et stykke pizza med svampe.

Glutenfrit på 42 RAW

Jeg er fan fan fan!

Glutenfri burger på Cock’s & Cows

Glutenfri buger på Cock's & Cows

I går var jeg til lægen med Ellen på Gammel Strand – hun er stadig syg, vi havde ikke sovet hele natten og jeg var træt og sulten. Da vi gik fra lægen, faldt hun i søvn samtidig med jeg gik forbi Cock’s & Cows. Jeg parkerede straks Ellen i skyggen, og fandt mig et bord i solen.
Jeg elskede Cock’s & Cows før jeg fik cøliaki, så jeg blev helt ekstatisk, da jeg fandt ud af, at de nu laver glutenfri burgere!
Du kan se deres menukort her. 

Jeg bestilte en Classic Cow + ost (eller en Cheese ‘n’ Smoke uden ost, om man vil), og saltede fritter med chilimayo. Der sad jeg så og spiste min frokost alene i solen, og aaaaarh det var skønt!
Da jeg var halvvejs gennem menuen overvejede jeg, om jeg også lige skulle bestille en milkshake til dessert når jeg nu var igang, men så vågnede den lille dame, og så var løbet lissom kørt. Den må jeg have tilgode til en anden gang.

Skønt, at det er blevet muligt også at spise glutenfri hos Cock’s & Cows – bollen smagte i øvrigt super godt, så jeg var fuldt ud tilfreds!